Posts

Tive o prazer de viajar a Lima no Peru mês passado, fiquei encantado com tudo que conheci e visitei.

Fui convidado pela Pisco Vargas do Perú e por Alfredo Novais da ABN8 Trading que é o importador da bebida aqui no Brasil para conhecer toda estrutura da empresa. Apoio Sandra Miqui da S Marketing.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local Bodega Viña Vieja do Pisco Vargas:

Fiquei hospedado no belíssimo e requintado Hotel Westin Lima, onde desfrutei de um dos melhores cafés da manhã que conheci até hoje.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local Bodega Viña Vieja do Pisco Vargas:

Tive o prazer de conhecer pessoalmente a fábrica e a familiar vinícola Bodega Viña Vieja em Chincha cidade de Ica no Peru, fiquei maravilhado com o cuidado que eles tem na producão e todo respeito com o público final. A empresa tem tradição de mais de 100 anos, o Pisco Vargas, um destilado feito de uva, que utiliza de sete a oito quilos de uva sem caroço e sem casca, para a sua produção é o protagonista da bebida símbolo do Peru o Pisco Sour que é feito de pisco, limão, clara de ovo, açúcar, gelo e xarope de açúcar.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local Bodega Viña Vieja do Pisco Vargas, ao lado de Alfredo Rotondo proprietário:

A bebida é marcante já que detém teor alcoólico de 38% a 48% e também pode ser utilizada no preparo de drinks com frutas variadas e outros ingredientes. A mistura do teor alcoólico com a leveza da uva da origem a uma bebida exótica, por seu sabor incomparável que equilibra os paladares doces, ácidos e amargos.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local Bodega Viña Vieja do Pisco Vargas:

Em comercialização no Brasil, pela ABN8 Trading de Alfredo Novais, o Pisco Vargas já está nos principais restaurantes peruanos do Brasil e também em bares e hotéis da rede Accor como IBIS e Novotel.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local vinícula Viña Vieja do Pisco Vargas:

Conheça as variedades do Pisco Vargas:

Puro: Feito com 70% de uvas quebranta e 30% Itália. Ideal para drinks suaves com frutas vermelhas e proposta mais adocicada.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local vinícula Viña Vieja do Pisco Vargas:

Quebranta: Feito com 100% de uvas quebranta. Ideal para drinks com frutas cítricas, resultando em um sabor exótico. Esta essência é utilizada para o preparo do famoso Pisco Sour.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local vinícula Viña Vieja do Pisco Vargas:

Acholado: Feito com 70% de uma mistura de uvas não aromáticas (Quebranta e Mollar) e 30% Aromáticas (Italia e Torontel). Com um sabor marcante, é recomendado para apreciar a bebida pura ou com energético e gelo.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local Hotel Westin Lima após visita a vinícula Viña Vieja do Pisco Vargas:

A cultura peruana está enraizada principalmente nas tradições indígenas e espanholas, apesar de também ter sido influenciada por diversos grupos étnicos africanos, asiáticos e europeus. As tradições artísticas peruanas remontam à cerâmica elaborada, produtos têxteis, jóias e esculturas de culturas pré-incas. Os incas mantiveram estes ofícios e fizeram realizações arquitetônicas, incluindo a construção da cidade de Machu Picchu. O estilo barroco dominou a arte colonial, embora modificado por tradições nativas. Durante este período, a arte estava focada em temas religiosos; as inúmeras igrejas da época e as pinturas da Escola de Cuzco são representativas desse período. As artes estagnaram após a independência e até o surgimento do Indigenismo, no início do século XX. Desde os anos 1950, a arte peruana tornou-se eclética e foi moldada por correntes artísticas estrangeiras e locais.

Foto: créditos Noelia Bejarano – local Hotel Westin Lima, provando a bebida Pisco Vargas:

De 16 a 31 de maio, a AccorHotels, líder de viagens, estilo de vida e inovações digitais, promoverá o Festival Culinário Peruano em 132 hotéis da rede, em seis países da América do Sul: Brasil, Argentina, Uruguai, Chile, Colômbia e Peru, a fim de celebrar a gastronomia peruana. No Brasil, 116 hotéis dos segmentos econômico, midscale e luxo participam com cardápio especial.

Conhecida pelo ceviche e pelo pisco sour, a culinária peruana é bastante rica. Pelo quinto ano consecutivo, o Peru foi eleito o Melhor Destino Culinário do Mundo pelo World Travel Award (WTA), premiação com 23 anos de trajetória que celebra a excelência nos setores da indústria turística e de viagens do mundo. A gastronomia peruana ficou à frente das tradicionais italiana, francesa, mexicana, japonesa, espanhola e tailandesa, confirmando o favoritismo.

“A riqueza de ingredientes, cores, sabores, aromas e texturas da culinária peruana faz com que ela agrade diversos tipos de paladar e seja uma das favoritas dos turistas”, acredita o cônsul do Peru em São Paulo, Arturo Jarama.

A AccorHotels trouxe o chef de cozinha do país homenageado Miguel Ángel Rodriguez para ser responsável pelos preparativos no segmento midscale, enquanto o peruano Rolando Limo, que mora no Brasil, será responsável nos hotéis do segmento econômico; os hotéis de luxo oferecem menu coordenado pelo chef Victor Hugo.

“Trabalhamos com hospitalidade desde a estadia até experiências gastronômicas que possam proporcionar momentos memoráveis para os nossos clientes. O Festival Peruano é uma forma de estimular a troca de culturas entre Brasil e Peru. Tivemos o apoio do Consulado e da Embaixada do Peru para a realização deste grande evento em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Manaus”, reforça Carlos Bernardo, Gerente de A&B AccorHotels América do Sul.

O Le Club AccorHotels é o programa de fidelidade do Grupo e conta com mais de 30 milhões de associados no mundo. Na América do Sul, são mais de 3,3 milhões de usuários que terão 15% de desconto. Os clientes peruanos que apresentarem a identidade do País, provando a nacionalidade, também terão 15% de desconto no Festival.

Os cardápios oferecidos por cada restaurante variam de hotel para hotel, assim como os valores. Nos hotéis do segmento econômico uma das opções é o ceviche tradicional, no midscale os clientes podem contar com chupe de frutos do mar e para sobremesa um pudim de quinoa. Já nos hotéis de luxo, destaca-se o torresmo peruano e a sobremesa tres leches para finalizar a refeição.

Os menus dos restaurantes QCeviche! são destaques no Festival. No ibis Styles Barra Funda e no ibis Styles Faria Lima, ambos em São Paulo, há opções fartas com preços justos, características intrínsecas ao restaurante. No segundo semestre do ano, o ibis Miraflores, no Peru, também contará com um restaurante da marca.

« A AccorHotels acredita no potencial da gastronomia peruana e no conceito QCeviche!, que proporciona uma experiência por meio de pratos bem elaborados, ambiente vibrante e atendimento diferenciado », comenta Lucas Demetrescu, Gerente de A&B das marcas econômicas da AccorHotels América do Sul.

Confirme a lista dos hotéis participantes do festival no HYPERLINK “http://www.accorhotels.com/pt-br/promotions-offers/hot-deals-offers/owm006302-001-festival-peruano.shtmlhttp:/www.accorhotels.com/%20festivalperuano” link: HYPERLINK “http://www.accorhotels.com/festivalperuano” http://www.accorhotels.com/festivalperuano

Sobre os Chefs

Rolando Limo cresceu muito ligado à culinária, sempre observando a mãe cozinhar. Depois de terminar a escola, foi morar na capital peruana em procura de oportunidades. Após trabalhar em hotéis de diversas redes nacionais, entrou em uma rede hoteleira do Peru chamada Costa do Sol, onde teve a oportunidade de fazer um curso de 6 meses em especialização gastronômica. Em 2009 foi convidado a fazer parte da equipe de cozinha de Novotel Lima, onde ficou por um ano e meio. Depois foi contratado pela rede Ibis para a abertura do Larco Miraflores. No Chile fez treinamentos e aberturas de novos hotéis da marca, como o ibis Manquehue e o ibis Providencia. Chegando ao Brasil assumiu o cargo de chef de cozinha do Mercure Brasília Eixo Monumental, onde ficou por quase 2 anos, antes de assumir a cozinha do QCeviche!
Miguel Angel Rodrigues é colombiano de nascença, mas se considera peruano devido ao tempo em que mora no país. Sua trajetória inclui a participação em congressos gastronômicos nacionais e internacionais, a realização de festivais na América Latina e na Europa, aulas em instituições de ensino superior e cursos de culinária em universidades. Miguel é o atual chef executivo no Novotel Lima. Entrou para o time AccorHotels em 1997, quando foi chef executivo no Grand Mercure Bogotá.

O espanhol Victor Hugo Tello de Meneses já assinou cardápios de grandes hotéis, mais recentemente do Pullman Guarulhos Airport (Base Bistrô & Bar). Nascido em Alicante, sul da Espanha. Victor iniciou sua trajetória na gastronomia com 19 anos e aos 23 já era chef executivo de grandes cruzeiros e resorts de luxo, como o Vale Del Este, na região de Andaluzia. Antes de chegar ao Brasil, há cerca de dois anos, também comandou cozinhas em Paris e nas ilhas gregas. Victor Hugo assume pela primeira vez um restaurante no Rio de Janeiro, com a proposta de unir o melhor da gastronomia mundial, com forte influência na culinária mediterrânea, com ingredientes e temperos tipicamente brasileiros, que são a marca do Grand Mercure RioCentro.

SOBRE ACCORHOTELS

AccorHotels é um líder mundial em viagens e estilo de vida e inovador digital oferecendo experiências únicas em mais de 4.100 hotéis, resorts e residências, bem como em mais de 3.000 das melhores casas particulares em todo o mundo. Beneficiando de experiência dual como investidor e operador através de suas divisões HotelServices e HotelInvest, a AccorHotels opera em 95 países.

Sua carteira inclui marcas de luxo de renome internacional, incluindo Raffles, Sofitel Legend, SO Sofitel, Sofitel, Fairmont, onefinestay, MGallery by Sofitel, Pullman e Swissôtel; bem como o popular midscale e marcas boutique como 25hours, Novotel, Mercure, Mama Shelter e Adagio; as reconhecidas marcas econômicas incluindo Jo&Joe, ibis, ibis Styles, ibis budget e as marcas regionais Grand Mercure, The Sebel e hotelF1. A AccorHotels também prevê serviços inovadores para a experiência do cliente, sobretudo pela recente aquisição do John Paul, líder mundial em serviços de concierge.

Com uma coleção incomparável de marcas e uma rica história que se estende por quase cinco décadas, a AccorHotels, juntamente com sua equipe global de mais de 250.000 homens e mulheres dedicados, tem uma missão intencional e sincera: fazer com que cada hóspede se sinta bem-vindo. Os hóspedes têm acesso a um dos programas de fidelidade mais gratificantes do mundo – Le Club AccorHotels.

A AccorHotels está ativa nas suas comunidades locais e comprometida com o desenvolvimento sustentável e a solidariedade através do PLANET 21, um programa abrangente que reúne funcionários, convidados e parceiros para impulsionar o crescimento sustentável. A Accor SA está cotada em bolsa com ações negociadas na Euronext Paris (código ISIN: FR0000120404) e no mercado OTC (Código: ACRFY) nos Estados Unidos.

Para mais informações e reservas, visite accorhotels-group.com ou accorhotels.com.
Ou torne-se fã e siga-nos no Twitter e Facebook.