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O clássico roteiro gastronômico de Nova York não pode deixar de incluir uma parada para um burger tipicamente americano acompanhado de fritas quentinhas! O local escolhido de hoje foi o Burger Joint, uma hamburgueria simples e tradicional, que tem uma de suas sedes no Le Parker Meridien Hotel (119 West 56th Street).

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O Burger Joint tem um espaço descontraído e sem muitas sofisticações, apesar de ser instalado em um hotel de alto padrão, como o Le Parker Meridien, que tem o preço de sua diária mais simples na faixa dos U$400. O ambiente é agradável, o atendimento é ótimo e, ainda, pode-se encontrar muitos turistas no local, sendo uma oportunidade legal de conhecer novas pessoas!

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Os turistas realmente fazem a clientela da casa. Cardápios em diferentes línguas (acreditem, até em português!) são um diferencial gentil. Outro ponto a ser destacado sobre o Burger Joint é o preço. Os lanches são muito saborosos e toda a comida é de boa qualidade, o que impressiona é o valor honesto do consumo. Um hamburger pode custar menos de U$8! E todas as outras opções são igualmente baratas, como as fritas que saem por U$3 e o milk shake por U$5.97!

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Confira o cardápio completo neste link: http://www.burgerjointny.com/56thstreet.php

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E esta é nossa dica do dia para quem estiver em Nova York: experimentar um suculento hamburger da Burger Joint!

Super cool!diario-de-viagem-nova-york-burger-joint-do-le-parker-meridien-alexandre-taleb (3)

Burger Joint at Le Parker Meridien Hotel

119 West 56th Street, New York, NY

212.708.7414

S-Th 11:00 to 11:30 | F-S 11:00 to 12:00

http://www.burgerjointny.com/

https://plus.google.com/+BurgerJointNewYork/posts

@burgerjointnyc

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Um dos chefs mais conhecidos da cidade de Nova York, Jehangir Mehta, abriu seu segundo restaurante, em 2009, e será ele, Mehtaphor, que apresentaremos agora.

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Jehangir nasceu em Mumbai, Índia, e levou suas raízes à gastronomia, fazendo sua carreira promissora nos Estados Unidos. Seu primeiro restaurante, Graffiti, fica em East Village – NYC, possui um ambiente descontraído e aconchegante, oferecendo uma comida de características indianas com a fusão de sabores criadas pelo chef. Como o endereço já havia entrado no badalado tour gastronômico da cidade, e estava sempre lotado com longas filas de espera, Metha inaugurou um novo ponto de personalidade convergente, mas com toques únicos de Manhattan.

O Mehtaphor é igualmente um restaurante de origem indiana, a marca do chef, o que traz singularidade ao novo nome é a sofisticação. A sofisticação está no endereço (Duane Street Hotel – Manhattan), no ambiente e na comida. O menu tem uma ou outra opção trazida do Graffiti, mas sua essência é excêntrica e leva a marca de Jehangir a um nível distinto.

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A proposta gastronômica é democrática, disponibiliza dois menus completos – com carne e vegetariano – para seus clientes. Os pratos são delicados em sua apresentação e qualidade, tornando a experiência mais especial, mas não são de forma alguma preciosistas ou extravagantes. Elegância na medida certa.

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (20)Truffle Goat Cheese Crab Pizza

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (21)Vegetable dumplings

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (3) Beef Tartare, Guacamole Sorbet

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (2)Banana leaf tofu with coriander chutney and onion-chickpea fritters

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (22)Walnut salad with guacamole sorbet and raspberry compote

Os preços são honestos. Há uma diversidade grande de pratos e bebidas, podendo, assim, ser proporcionado tanto valores mais simples, quanto os mais caros. Por exemplo, encontramos pratos na faixa de U$15 e opções de vinhos por $30.

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Prosecco Lychee Martini cocktail | Coconut Chili Fizz

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (17) Metaphor sundae: chocolate ice cream, topped with chocolate pearls and a lavender marshmallow

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Onion Seed Shrimp Kebabs, Green Papaya Raita

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Orange ginger shrimp ceviche

O Mehtaphor é um restaurante que, de fato, vale a pena ser visitado. A qualidade do trabalho do chef Jehangir Metha não deixa dúvidas e conquista a todos com suas fusões de sabores autênticos. É um endereço que já foi apontado pelas mais importantes revistas da América, como a New Yorker e a Vogue US, e tem a estrela de reality shows – Iron Chef America e The Next Iron Chef, por exemplo – como seu proprietário e chef principal.

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (4)Brent Herrig photography – crédito da imagem

diario-de-viagem-nova-york-mehtaphor-o-hot-spot-de-manhattan-alexandre-taleb (1)Brent Herrig photography – crédito da imagem

Mehtaphor

130 Duane St – Manhattan, NY 10013

(212) 964-4600

http://www.mehtaphornyc.com

http://www.jehangirmehta.com/

Para quem se interessou pelo trabalho do talentoso Jehangir Metha, pode conferir uma excelente entrevista realizada pelo site Serious Eat – New York no ano passado, revelando mais da personalidade e dinâmica deste gênio criativo de voz singular na gastronomia indiana.

http://newyork.seriouseats.com/2012/05/we-chat-with-chef-jehangir-mehta-of-graffiti-mehtaphor-indian-interview.html

Com sabores do Sul do país, restaurante alia contemporaneidade e preocupação com culinária orgânica e artesanal Fui almoçar no Herdade semana passada, fiquei encantado desde o atendimento dos sócios, a beleza do restaurante, a simpatia dos garçons e o sabor dos pratos! Digo que foi uma experiência muito positiva e ganharam um cliente fiel. Um pouco do clima e dos sabores dos pampas gaúchos agora no burburinho do Itaim Bibi. Com menu e ambiente cosmopolita, o Herdade Restaurante é inaugurado em São Paulo, no agito da avenida Faria Lima. “Herdade” designa herança, propriedade rural, mas também tradição e valores transmitidos entre gerações. É assim também a proposta da casa. Não vão faltar as receitas secretas da vovó, do ravióli de queijo colonial ao frango marinado lentamente e servido com quirera cremosa. O desafio, segundo os donos, está em buscar a harmonia entre as receitas regionais de fazenda e a cozinha moderna; receitas tradicionais com um toque de contemporaneidade. www.tbfoto.com.br HERDADE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 05/09/2015 Fo Pães, azeites e embutidos: produção artesanal no Herdade, restaurante que acaba de ser inaugurado no Itaim Bibi. Crédito das fotos: Tadeu Brunelli. A casa é tocada pelo enólogo e sommelier gaúcho Guilherme Caio. Vindo de uma família rural, dona de vinhedos, produtora de queijos e sucos orgânicos, a Casa Cipriani (rótulo sem açúcar, sem conservante e sem corante e com produção artesanal de frutas como mirtilo, framboesa, amoras, uvas tintas e brancas, marca natural que está conquistando empórios gourmets da cidade), Guilherme, em visita a São Paulo, viu a lacuna de restaurantes que traduzissem os sabores do Sul do país e que se preocupassem com o frescor dos ingredientes. Resolveu assumir a empreitada. Entre planejamento e montagem, ao lado do amigo, o chef Danilo Uglar, foram dois anos de trabalho. O Herdade vai muito além da cozinha. A casa conta com produção própria de azeite de oliva em Pinheiro Machado, no Rio Grande do Sul (região próxima à fronteira com o Uruguai), frutas (uva, amora, mirtilo e framboesa) e sucos artesanais espalhados pela Serra Gaúcha, além das massas e pães feitos diariamente no restaurante.   Ambiente Não espere nada folclórico no Herdade, nem mais uma churrascaria em São Paulo. Com projeto cosmopolita, do arquiteto italiano Alfredo Farné (famoso, dentre outros, por redesenhar a rede ferroviária francesa, prédios em Paris e, em São Paulo, o Octavio Café), o Herdade tem um ambiente elegante, em estilo rústico-chique, com muitos detalhes em concreto, vidro e metal. Num terreno comprido e estreito, com 180 m2 de área total, o projeto explora o máximo de funcionalidade. Os visitantes já são surpreendidos por um moderno restaurante de esquina, totalmente transparente, marcado por vidro de ponta a ponta e pé direito alto. Na entrada, uma parede verde, um jardim suspenso, no estilo das parreiras do Sul, recepciona os convidados para um drink no lounge-bar. Pode ser o drink da casa, o Herdade, feito com suco de uva branca, hortelã, limão e gelo. Uma imponente escada, com madeiras de demolição (as mesmas de que são feitas as mesas do salão) e que respingam cores e sabores dos vinhos do Sul (oriunda de pipas de vinho da região da Serra Gaúcha em torno de 100 anos), simboliza – para os sócios – a ascensão com base em trabalho, histórias e memórias. A escada leva os clientes para um surpreendente terraço ao ar livre, com vista para a movimentada avenida Brigadeiro Faria Lima, a metrópole paulistana, mas também com vista para as estrelas. Ambiente perfeito para um happy hour com os amigos no cair da tarde. No salão do térreo, um ambiente à meia-luz, ideal para os apaixonados. No décor, nichos nas paredes com objetos históricos das famílias dos sócios. Lá estão um rádio de 1960, um ferro antigo de passar roupa, bustos e faces de mármore e basalto (pedra duríssima, de origem vulcânica) do escultor gaúcho Bez Batti, livros e caixas com os sucos produzidos pelo Grupo Herdade. www.tbfoto.com.br HERDADE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 05/09/2015 Fo Ambiente rústico-chique, com vários detalhes que remetem às Serras Gaúchas, como as madeiras das mesas e da escada, pipas de vinícolas, madeiras de quase 100 anos. Menu No comando da cozinha, está o chef paulistano Danilo Uglar (ex-Piselli e La Ciao de Tornavento, em Treiso, Piemonte, na Itália). O menu enxuto e ainda em constante renovação guarda boas surpresas e histórias ancestrais. Pelo Instagram, os clientes podem acompanhar qual será o prato do dia, chamado de “Menu Raiz”. A surpresa já começa no couvert. Os pães coloniais de milho são produzidos diariamente na casa. Os embutidos são trazidos de pequenas propriedades da cidade de Garibaldi (RS), com processo lento de maturação (3, 6, e 9 meses) e charcutaria, feita com animais criados soltos, em pasto nativo, e alimentados com milho orgânico. Para harmonizar com essa seleta de embutidos, azeite orgânico produzido nas fazendas dos sócios da casa. www.tbfoto.com.brHERDADE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 05/09/2015Fo A combinação de condições geográficas e climáticas favorece a produção de boas azeitonas no solo gaúcho. “No Herdade, é possível apreciar um azeite extravirgem de prensagem a frio da azeitona e acidez baixíssima, beirando os 0%. De cor intensa, ele traz um sabor amargo e picante que dá um toque especial às entradas e pratos da casa. Faz toda a diferença na finalização dos pratos”, explica o chef Danilo Uglar. Como entrada, o chef sugere uma salada especial da casa: Abóbora assada com espinafre cru, queijo de cabra, cebola roxa e citrounette de limão (R$ 25), com verduras e hortaliças orgânicas, um dos diferenciais é a produção de queijo de ovelha fresco e o uso do espinafre cru, cujo amargor contrasta com o dulçor da abóbora. A abóbora tem uma cocção lenta, que ressalta seu sabor e propriedades nutricionais. Como pratos, há o Gnocchi de mandioquinha com caldo de tutano e cogumelos naturais (R$ 44), feito com mandioquinha e batata baroa, a massa é levemente gratinada no forno e fica com um toque a mais al dente. Mantendo a tradição gaúcha, não poderiam faltar as carnes e os braseados: Filé de costela gaudéria com rösti de aipim e salada verde (R$ 49) e Stinco de cabrito braseado com purê de berinjela e hortelã (R$ 54). Para finalizar, a tentação fica a cargo da Torta de coco com sorvete de doce de leite (R$ 18), com sorvete de preparo da casa, extremamente cremoso e difícil de resistir, ou o Doce de Abóbora com Queijo Colonial (R$ 15), sobremesa com gosto de infância. www.tbfoto.com.brHERDADE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 05/09/2015Fo Do Paraná, veio uma entradinha exótica: Tartare de Onça servido no brioche tostado com picles de cebola e beterraba (R$ 34). Na verdade, é um tartar feito com blend de carne bovina e não a carne do felino. Ninguém sabe ao certo a origem e o porquê do nome (alguns dizem que depois de comer carne crua e com ovo, ficava-se com “bafo de onça”….). A verdade é que “o bafo de onça” vale cada mordida e não foi à toa que se tornou tradição em Curitiba, dos botecos mais simples aos restaurantes mais requintados. Herança gastronômica dos imigrantes do Leste Europeu, o prato guarda semelhanças com o hackepeter alemão e o clássico steak tartare francês. Na versão do Herdade, o sabor da carne é suavizado pelo carpaccio de beterraba, pela cebola roxa, o minialho-poró e o brioche macio, de preparo artesanal. O folclórico ganha uma releitura do chef. “Queremos mostrar que a culinária brasileira é rica, vasta e vai além do eixo Rio-São Paulo ou Norte-Nordeste. Vamos trazer muitas receitas de família. O frango caipira marinado é uma receita da minha mãe, que não podia ficar de fora do menu, mas faremos uma viagem gastronômica pelos vizinhos do Sul, como Paraná e Santa Catarina”, explica Guilherme Caio, sócio do Herdade. Culinária de raiz, que aquece a alma, o paladar e deixa um gostinho de quero mais. www.tbfoto.com.brHERDADE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 05/09/2015Fo Serviço: Herdade Restaurante www.herdade.com.br Av. Brigadeiro Faria Lima, 4199 – Itaim Bibi CEP: 04538-133 – São Paulo – SP Tel. 11 3849-0589 Capacidade: 80 lugares Horário de funcionamento: Almoço: de segunda a sexta, das 12 às 15 horas, sábado das 12 à 0h, sem intervalo; domingo, das 12 às 16 horas. Jantar: de terça a quinta, das 19 às 23 horas; sextas, das 19 à 0h e sábado, das 19 à 0h. Feriados: mediante consulta. Fechada às segundas e aos domingos no jantar. Almoço executivo: R$ 36 (por pessoa), inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa. Couvert: R$ 6 (por pessoa), apenas no jantar. Já incluso, como cortesia, no almoço. CC: Amex, MasterCard, Visa, Diners CD: Visa Electron, Red Shop, Maestro. Não tem área para fumantes. Proibido fumar. Não aceita cheques. Não faz entrega em domicílio. Aceita reservas. Tem ar-condicionado, aquecedores e acesso wi-fi. Possui cadeirões para bebês. Acesso e banheiro para deficientes físicos. Não possui estacionamento próprio. Serviço de valet: R$ 20. Serve vinho em taça. Permite levar seu próprio vinho. Serviço de rolha: R$ 30. Adega climatizada com capacidade para 200 rótulos. Mezanino com varanda aberta, com capacidade para 30 lugares. É pet friendly nas mesas da calçada, área externa com capacidade para 12 lugares. Aberto em 11 de setembro de 2015. Instagram: @herdade_restaurante Facebook: Herdade Restaurante Twitter: @herdade_oficial www.tbfoto.com.brHERDADE - Sao Paulo/SP, BRASIL - 05/09/2015Foto: Tadeu BrunelliATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Em uma data especial como o dia dos namorados, sempre surge a dúvida de onde ir almoçar ou jantar. Ir no seu favorito? Voltar no que você vai sempre? Conhecer um novo? Tentar um exótico? Essas são dúvidas comuns, mas que tal ir em um “restaurante” que tenha várias opções em um só lugar? Confira esse “novo” conceito de galerias gastronômicas:

Eataly sao paulo

O recém inaugurado Eataly (foto anterior) é uma ótima opção: são 4,5 mil metros quadrados, três andares, 7 mil produtos à venda (a maioria italianos), 18 pontos de alimentação, um bar/restaurante a céu aberto e muito mais. Já o Food Hall (foto a baixo) que inaugurou em Novembro de 2014, fica dentro do Shopping Cidade Jardim, e oferece opções da culinária: brasileira, japonesa, italiana e árabe. Lá a vista da cidade é espetacular!

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Nessas galerias, você pode pedir a entrada em um local, prato principal no outro, sobremesa em outro e pode até aproveitar e comprar alguns itens para cozinhar em casa.

Crédito/Fotos: Pinterest.com

www1.folha.uol.com.br (Foto Eataly)

www.tripadvisor.com.br (Foto Food Hall)

Nhoque de batata-doce

Orgânica e livre de substancias químicas e uma ótima pedida para quem sonha em ter uma boa forma.

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O The Gourmet Tea é um dos points mais tradicionais e famosos de São Paulo. Entre chás e petiscos para lá de saudáveis, pratos caseiros e com sabores incríveis se destacam a cada nova temporada.

Os Chefes e proprietários do restaurante ensinam a receita de Nhoque de batata-doce, e quebrando o mito que pratos saudáveis são ruins e sim podem ser saborosos e saudáveis

Nhoque de batata-doce
Rendimento: 20 porções

Ingredientes

Para a massa
• 5 kg de batata-doce
• 5 ovos inteiro
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 noz moscada ralada
• 10 voltas no pimenteiro (pimenta-do-reino)
• 1 kg de farinha de trigo branca orgânica

Para o molho (rende uma porção)
• ¾ de xícara de tomate picado
• 1 colher de chá de alho picado
• ½ colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de manjericão
• 2 g de sal

Para a decoração
• 20 colher de chá de farofa de pão
• 20 folhas de manjericão
• 20 colheres de sopa de raspas de parmesão

Modo de preparo

• Cozinhe a batata em água durante uns 15 minutos, ou no ponto de cozimento, mas sem desmanchar. Escorra e esprema com a batata ainda quente, faça um purê e deixe esfriar
• Misture o ovo, o sal, a pimenta do reino e metade da farinha de trigo. Faça uma massa e divida em quatro. Reserve
• Com o restante da farinha, divida para trabalhar os pedaços um por um, enrole um fio e corte para fazer as bolinhas
• Cozinhe em água fervente até que as bolinhas subam para a superfície. Coloque em água gelada e reserve
• Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e porcione com 20 bolinhas
• Para o molho, frite o alho no azeite, os tomates picados e o manjericão
•  Com as bolinhas de nhoque pré-aquecidas em água quente, tempere com sal e coloque no prato; por cima do molho jogue a farofa, o parmesão e as folhas de manjericão.

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Mais informações acesse o site: http://www.thegourmettea.com.br/

 

Referência utilizada: http://casavogue.globo.com/

Fonte imagens:         http://casavogue.globo.com/